Vad är en kaffekvarn?

1. Grundläggande definition
En kaffekvarn är en maskin eller ett verktyg som är specifikt utformat för att slipa kaffebönor i kaffepulver och är en av de viktigaste utrustningen för att göra kaffe.
Dess kärnfunktion är att styra tjockleken på kaffepulver för att anpassa sig till olika bryggningsmetoder (såsom handbryggning, italiensk koncentration, fransk presspanna etc.).

2. Huvudtyper
Bladkvarn
Hacka kaffebönor med höghastighets roterande blad, liknande principen för en mixer.
Fördelar: Lågt pris och enkel drift.
Nackdelar: Ojämnt slipning kan lätt resultera i en blandning av fint pulver och grova partiklar, vilket påverkar kaffets smak.
Burrkvarn
Använd två metall- eller keramiska slipskivor (parallella eller koniska) för att pressa och klippa kaffebönor, vilket gör partiklarna mer enhetliga.
Fördelar: enhetlig slipning, justerbar tjocklek, lämplig för professionell eller butikska kaffetillverkning.
Nackdelar: Högre pris och något mer komplext underhåll.

3. Kärnan i kärnan
Att bestämma kaffesmak: Sliptjocklek påverkar direkt extraktionshastighet och smak (för fin kan orsaka bitterhet, för grov kan orsaka surhet).
Anpassa till olika bryggningsmetoder:
Ultra fint pulver: Lämplig för italienska espressomaskiner.
Medium fint pulver: Lämplig för handbryggning (häll över) och droppkaffe (dropp).
Grovpulver: Lämplig för fransk press och kallbrygg.

4. Nyckelpunkter för köp
Slipning av enhetlighet: Skivtyp> Bladtyp.
Justeringsområde: Huruvida det kan möta efterfrågan från extremt fint till grovt pulver.
Restpulvermängd: Huruvida designen är lätt att rengöra och minskar kaffepulverrester.
Buller och hastighet: Det rekommenderas att välja lågt brus för hushållsbruk, medan hög effektivitet kan krävas för kommersiellt bruk.

5. Användning och underhåll
Ny mark och använt: Kaffebönor tappar sin smak snabbt efter att ha malts i pulver. Det rekommenderas att endast slipa det erforderliga beloppet varje gång.
Regelbunden rengöring: Kaffolja kan oxidera och påverka smaken, så det är nödvändigt att regelbundet rengöra slipskivan och pulverfacket.
Undvik fukt: fukt kan orsaka kaffegrut till klump eller maskiner rostar.