Behöver jag skala min apelsin innan jag pressar juice?

Detta är en utmärkt fråga, och svaret beror främst på vilken typ av maskin du använder. Om du använder en dedikerad citrusjuicer är svaret: du behöver absolut inte skala apelsinerna!

⇨ Varför behöver du inte skala apelsiner när du använder en citrusjuicer?

1. Den är designad för "bearbetning med skalet på"

Professionell citrusjuicer , oavsett om det är manuellt eller elektriskt, har ett spetsigt, räfflat presshuvud. Du skär helt enkelt apelsinen på mitten horisontellt och placerar den skurna sidan på huvudet. Det yttre skalet fungerar som en liten skål, håller fast fruktköttet och gör att du enkelt kan klämma eller rotera den.

2. Smaken är renare och inte bitter

Det yttersta lagret av apelsinskalet innehåller många oljekörtlar, det är därifrån den starka eteriska oljedoften kommer. Om du skalar apelsinen och sedan lägger den i en vanlig juicepress kommer det vita membranet mellan skalet och fruktköttet (den huvudsakliga källan till bitterhet) att krossas. När du använder en citrusjuicer är trycket inifrån och ut, det kommer bara i kontakt med fruktköttet och juicen, vilket förhindrar att det bittra skaloljan och den vita märgen pressas ut. Detta resulterar i en söt juice med rent smak.

3. Det är en verklig tidsbesparing

Föreställ dig om du var tvungen att skala varje apelsin för att göra juice till din familj – dina naglar skulle vara fulla av rester av apelsinskal, och det skulle vara ett jobbigt arbete. Med en citrusjuicer skär du den bara på mitten, trycker på den och det är klart på några sekunder.

⇨ När behöver du skala apelsinerna?

Även om du inte behöver skala apelsiner när du använder en dedikerad citrusjuicer, måste du skala dem i följande situationer:
Använda en juicepress eller en höghastighetsmixer: Dessa maskiner bearbetar hela frukten. Om du slänger i apelsinen med skalet på blir den resulterande juicen praktiskt taget odrickbar, bitter och sammandragande.
Manuell pressning med en klämma: Medan vissa små klämmor kan pressa apelsiner med skalet på, om dina apelsiner är särskilt stora eller har tjocka skal, blir det lättare att skala dem först och du kan extrahera mer juice.